好的茄子怎么选 好的茄子怎么挑选

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茄子的好选择方法：

看：判断茄子嫩度的可靠方法是看茄子眼的“大小”。在茄子的萼片与果实相连的地方，有一个略带绿色的白色带环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩；“眼睛”越小，茄子越老。

摸：嫩的茄子拿在手里有黏黏的感觉，硬邦邦的茄子说明是老茄子。

茄属，茄科，茄属。白英是草本植物至亚灌木的直立分枝，高达1米。小枝，叶柄和花梗都是6-8-(10)分枝，平或有短柄星状毛。枝条多为紫色(野生的常有刺)，随着年龄增长，毛发逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生的有刺)。孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被致密。水果的形状和大小变化很大。果实的形状是长的或圆的，颜色有白色、红色和紫色。

茄子喜高温，种子萌发的最适温度为25 -30摄氏度，幼苗发育的最适温度为白天25 -30摄氏度，夜间15 -20摄氏度。当温度低于15摄氏度时，它生长缓慢并导致落花。10摄氏度以下代谢紊乱。

适宜在有机质丰富、保水保肥力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的需求量高，缺氮时花芽分化延迟，花数明显减少，尤其是在盛花期。如果氮素不足，短茎花的数量会增加，植株发育也不好。在低氮肥水平条件下，磷肥效果不明显，后期对钾的吸收急剧增加。