红薯发黑可以吃吗 红薯发黑还可以吃吗

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可以吃。红薯是一种容易氧化的食物。因为含有较多的抗氧化多酚类物质，会与空气中的氧气发生氧化反应，将酚类化合物转化为棕色的醌类化合物，从而导致红薯变黑的现象。但这个过程不会产生有毒成分，不会影响红薯的食用。如果觉得黑色物质影响食欲，也可以消除。

资料提炼：甘薯、黍子。它原产于南美洲和大小安的列斯群岛，在世界各地的热带和亚热带地区广泛栽培。身长2米多，斜卧地面，叶片通常宽椭圆形，长4-13厘米，宽3-13厘米。其花冠为粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米。蒴果卵球形或者扁球形。有假横膈膜，分4室，地下有块根，梭形块根，皮肤淡黄或紫红色。它喜温、耐寒、耐寒、喜光，所以是不耐阴的作物。

红薯性温，耐寒，不耐寒。适宜的生长温度为22-30。当温度低于15时，它将停止生长。不同生长期对温度的要求不同，蕾期温度宜为18-22。温度过高或过低都会影响发芽率。苗期温度应在22-25，茎叶期在22-30，茎叶期不低于16，否则会阻碍其生长，甚至停止生长；低于8的话，植物会因霜冻而枯萎死亡。生根温度应为22-25。适宜的温度可以促进植物各个生长期的生长，保证根块的数量和扩展。