乌龙茶属于什么茶 乌龙茶属于什么茶类型

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乌龙茶属于绿茶，属于半发酵茶。是中国特有的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

乌龙茶的前身——北苑乌龙茶原产福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最有名的茶。历史上关于北苑茶制作和熬制的书籍有十余种。北苑是福建建瓯凤凰山一带，茶叶产于晚唐。

《闽通志》年，晚唐建安人张廷辉辟山种茶。起初，它被磨成糊状茶。宋太宗太平兴国二年(977)，龙凤茶问世。宋真宗(998)之后，小团茶被改造成了举世闻名的龙团风饼。当时在福建担任交通官、监制贡茶的蔡襄，特别推崇北苑茶。他在1051年写的《茶录》一书中说：“茶之味甘滑，惟北苑凤凰山之续焙，味佳。”北苑茶的一个重要成品属于龙团风饼，其采茶过程正如皇甫然送给陆羽的采茶诗中所言：“远在上崖，布叶暖春风，白日满筐花斜。”要采摘一筐鲜叶，需要一天的时间，叶子在筐里晃来晃去积压，然后晚上才能蒸。这种积压的原料不经意间就变红了，芽叶被酶氧化的部分变成紫色或褐色。本质上已经属于半发酵，也就是所谓乌龙茶的范畴。所以说北园茶是乌龙茶的前身是有科学依据的。

继北苑茶之后，茶则武夷山在元明清时期获得贡茶地位，并获得发展。乌龙茶是安溪人模仿武夷山茶的制作方法并改进其工艺制成的一种茶。乌龙茶是在1725年(清朝雍正年间)左右发明的。福建《安溪县志》记载：“安溪人最早在清朝雍正年间发明了乌龙茶的做法，后传入我国福建北部和台湾省。”另据史料考证，1862年，福州有一家经营乌龙茶的茶店。1866年，中国台湾省的乌龙茶开始出口。目前，中国乌龙茶的最大产地是福建安溪，安溪于1995年被农业部和中国农业学会命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。