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10-15分钟后玉米就熟了。普通甜玉米和鲜玉米，煮开后10-15分钟即可熟。糯玉米、粘玉米、老玉米、黑玉米、紫玉米的烹饪时间需要增加5-10分钟。如果在同一个锅里煮不同的玉米，可以先夹短时间的玉米，再继续煮时间长的玉米。
它是禾本科的黍。又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。
与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有较强的抗旱性、抗寒性、耐瘠薄性和优良的环境适应性。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源。
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