面包烤好后要立即取出吗 面包烤完后要立即拿出来吗

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特别是500克以上的大块面包，要立即脱模，放在网架上自然散热。否则，会有两种结果：

1.没有霉菌的小面包，会因为耗水量过大而变得又硬又韧；

2.特别是使用模具的大面包，表面干燥坚硬，侧面和底部由于水分回析而变软、塌陷、糊化。

面包也写作面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。

所谓面包，是以黑麦、小麦等粮食作物为原料，先磨成粉，再与水、盐、酵母混合制成面团坯，再经烘、烤、蒸、炸等方式加热制成的一种食品。