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杂粮主要有高粱、小米、荞麦(荞麦、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、小米、薏米和各种豆类。其特点是生长期短，种植面积小，种植面积特殊，产量低，一般营养丰富。杂粮具有“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，可以方便地“以食代饮”，越来越受到消费者的喜爱。
高粱性温喜光，有一定的耐高温性。分布于世界各地的热带、亚热带和温带地区。中国各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、前苏联、印度和非洲被用作食物。小米为禾本科植物，古称黍稷，又称梁。荞麦，别名：黑小麦、三角小麦，成熟期75天，北方两季，黍。
燕麦是一种世界性的栽培作物。但是主要集中生产地区是北半球的温带地区。主要生产国是俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰和中国。大麦是世界上最古老的栽培作物之一。它有许多用途，如食品、饲料、酿造和医药。米粒其实叫小米，淡黄色；大米经过研磨去皮后称为黄米，俗称黄米，是一种黄色的圆形小颗粒。
谷子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐旱，为一年生栽培作物。民间称之为“黍”、“黍谷”，因黍用于酿酒，有些地方也称之为“糯米”。薏苡仁在中国各地均有种植，野生薏苡仁分布在南方省份。贵州省薏苡资源丰富，是我国重要的薏苡产区之一。豆类是我国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。最常用于制作各种豆制品，提取大豆油。
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