麦片可否代替面包糠 麦片可不可以代替面包糠

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麦片不能代替面包屑。

面包糠主要用来煎食物，会很脆。燕麦是低糖作物，但不适合油炸。油炸后，颜色和味道都不好。如果没有面包屑，你可以试着用谷类作物碾碎，比如小米和玉米。面包糠是一种应用广泛的食品添加剂，用在油炸食品的表面，如炸鸡、鱼、海鲜(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。它的味道是脆，软，美味和营养。

面包糠是由烤面包经去皮、切片、恒温干燥，然后均匀粉碎而成。一般用于煎、炸食物，主要作用是缓解食物被炸的时间。由于其自身的特点，可以起到焦(酥)香的效果。

需要提醒的是，一般情况下，质地亮白的为上品。那些黄色或棕色的大多是用当地的方法做的，放在面包皮里。这样的劣质产品在操作过程中容易被烧焦，而且味道苦涩。