【尚朋堂电磁炉用什么锅】微波炉用锅的误区：你确定你没有选错锅吗？

微波炉利用高频交流电磁场从导体(锅)内部感应漩涡的电流，产生焦耳热，从而工作。

因为一般人对电磁现象的理解不深，又对构成锅的材料的性能没有充分了解，引起了很多误解，下面用几点说明3360。

第一，很多商家说430不锈钢是食品级的，有铁磁，可以用内置电子制作导热板，放在玻璃或陶瓷里面，放在微波炉里。这个对吗？

错误的：1实际430被称为3Cr13(新标签30Cr13)，碳含量超过2%的是铁，实际上是不生锈的铁(铬超过13%的话不容易生锈)。不含镍，腐蚀性低于304强，在食物和盐的作用下，很难轻易析出铬等重金属离子，达到食品级标准。

实际使用很可能是410(12Cr13)。因为在某些宝物中，410和430是分开的，统称为1Cr13(12Cr13)。

2有磁性的不是使用430的理由，而是价格。400系列被称为铁素体不锈钢，没有镍或镍少，取代了含有更贵镍的403(06Cr18Ni9)(即含有8%~10%镍)不锈钢。

从上面的截图可以看出，2022年5月13日，304的价格为每吨19800韩元。泰康及珠江价格为430比9500~9600韩元/吨，相差一倍。

3400系列的食品用途应该是切割器： 440(4Cr13)不锈钢、工具钢和短接触食品。

440不锈钢(4Cr13)菜刀

二、为什么304不锈钢锅都要做成复合锅？

事实上，304钢做的一锅也很多，所以有几个。

304不锈钢单平底锅可直接在微波炉中使用

当然可以。要制作厚平底锅，建议制作复合锅底部：

1 304导热不足，不如400系列不锈钢。

2304材料很贵，如果做成复合地板，可以减少403钢的使用量，从而降低成本。

第三，什么材料做火锅最好？

我认为最好的是纯钛锅，其次是316(06Cr17N12Mo2)锅，至少是304锅。

微波炉中使用的纯钛锅

原因是纯钛最抗腐蚀，有人做过实验，把一块钛放在海底5年了，但没有一点锈蚀。它是与人体最亲近的金属，可以用人工关节移植到人体上。

另外，干燥也不会变形，局部变黑，不影响使用(干过一次)。

316不锈钢在304钢中添加了2%的钼，对氯离子(盐)腐蚀有很强的抵抗力，可以用作“船用钢”。烹饪食物时，当然不能析出有害的重金属离子，所以影响我们的健康。

304不锈钢是最便宜的食品级材料，质量也有保障，也适合锅。但是要注意不要长时间接触盐(氯化钠)食品：美国。本来用橡木桶装含氯离子的溶液已经有近100年了，后来橡木材料不足，使用不锈钢桶服装，仅仅16天，集装箱就因腐蚀泄漏了。

不锈钢析出的镍会引起中毒

第四，没有磁性的锅也可以用在微波炉上。看我以前文章的理由。

5.玻璃锅、陶瓷锅也可以用在微波炉上。在锅里放一块金属板(内置加热板)，或者在锅和电磁炉之间放一块金属板(外部加热板)就可以了。

以上是我的观点。请参加讨论。