痛风可以吃牛肉吗痛风饮食禁忌

痛风饮食治疗的目的是通过限制嘌呤饮食、减少外源性核蛋白、降低血清尿酸水平、增加尿酸排泄来预防痛风的急性发作。痛风患者的一般饮食原则:“一限三低”就是限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质的饮食。急性发作时，嘌呤含量高的食物应严格控制在150 mg/d以下，选择嘌呤含量少或无的食物。痛风缓解期可使用含少量嘌呤的食物。

急性痛风发作如何选择食物？

急性期配方:正常嘌呤摄入量为每天600 ~ 1000 mg。急性期嘌呤应严格限制在150毫克/天以下，蛋白质应在50-70克/天。肝脏、肾脏、胰脏、鲭鱼、沙丁鱼、虾、肉汁、肉汤、扁豆、大豆及嘌呤含量高的细菌、藻类禁用。可以选择以下低嘌呤含量的食物，以牛奶、鸡蛋(尤其是蛋白质)、谷类为主要蛋白质来源。脂肪不要超过50g，碳水化合物要用来弥补热量需求。

痛风发作间歇期如何选择食物？

在缓解期，饮食要求是给予正常均衡的饮食以维持理想体重。蛋白质每天不要超过80g。禁止高嘌呤含量的食物，限量选择嘌呤含量适中的食物，其中肉、鱼、禽每天使用60-90g。肉也可以煮熟，弃汤后食用。小扁豆、大豆、细菌、藻类等蔬菜可少量选用；另外，可以自由选择嘌呤含量低的食物。

在日常生活中，痛风患者的饮食应该注意什么？

1.避免饮酒

酒精在体内代谢成乳酸，影响尿酸在肾脏的排泄。同时，酒精本身可以促进ATP分解产生尿酸，所以患者应戒酒，尤其是啤酒，最容易引起痛风，应绝对禁止。需要喝的时候可以喝少量的红酒。咖啡和茶则不限。多喝水可以促进尿酸排泄，避免泌尿系结石。

2.避免高嘌呤食物(每100克食物超过150毫克)

所有动物肝脏(如肝、肾、脑等。)，猪肠和浓浓的肉汁。鱼类和贝类:白鱼、鲢鱼、带鱼、鳗鱼、沙丁鱼和牡蛎。所有贝类、扇贝、鱼干等。蔬菜:豆芽、豆芽、芦笋、紫菜、蘑菇、野生蘑菇等。嘌呤含量适中的第二类食物(每100克食物25-150毫克)肉类:鸡肉、五花肉、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸。草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲳鱼、鱼翅和螃蟹。蔬菜:菠菜、西兰花、枸杞、青豆、豌豆、香菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子。

3.豆子可以吃

豆子通常可以吃，除非它们已经引起了你的痛风发作。统计显示，引起痛风发作最常见的原因是啤酒(占60%)，其次是海鲜(18%)和内脏食物(14%)，而豆制品很少引起痛风发作(2%)，同时，根据中国、日本和美国以往的检测，豆类的嘌呤含量除了干大豆之外都很低，但大豆的嘌呤含量其实比几十种海鲜和内脏要低得多。此外，谷物的根和茎都可以食用，除了干蘑菇和薰衣草之外的蔬菜，干果没有禁忌。此外，你应该避免摄入大量果糖和维生素c。

4.多喝水

每天喝2000毫升以上的水，增加尿量，以利于尿酸的排泄。饭前半小时内和饭后立即多喝水，会稀释消化液和胃酸，影响食欲，阻碍消化功能。喝水的最佳时间是两餐之间以及傍晚和清晨。晚上是指晚饭后45分钟到就寝的时间段，清晨是指起床后早餐前30分钟。

很多人平时喜欢喝茶。痛风患者可以用茶代替白开水，但茶中含有鞣酸，容易与食物中的铁结合，形成不溶性沉淀物，影响铁的吸收。除此之外，茶叶中的单宁酸还能与一些蛋白质结合形成单宁酸蛋白质，难以吸收。因此，如果饭后立即喝茶，会影响营养物质的吸收，容易引起缺铁性贫血。较好的方法是饭后1小时开始喝茶，宜用淡茶。