营养我们从馅料开始，馅料主要由牛肉、洋葱和胡萝卜组成。先说牛肉的营养。牛肉富含蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需要。能提高身体的抗病能力，特别适合生长发育、术后和病后护理，补充失血，修复组织。这是第一营养。
第二种营养是洋葱，含有前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血液粘度，提神醒脑，缓解压力，预防感冒，清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，特别适合中老年人。
第三种营养是胡萝卜。其营养价值在于胡萝卜素转化为维生素A，对预防上皮细胞癌变有重要作用。作为抗氧化剂，具有抗癌作用。胡萝卜素具有造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或寒冷。胡萝卜中的维生素A是正常骨骼发育所必需的，有利于细胞繁殖和生长。
第四，面团的营养。大馒头是用老发酵面发酵而成的，吃起来容易消化。营养这么好怎么办？
老发酵面怎么做？
包装好的包子
兴发道馒头
将老面团用温水浸泡发酵过夜，然后倒入面粉中，在面粉中加入一些大油，搅拌均匀。然后将老的发酵面团水倒入面粉中拌匀，醒后揉五六分钟，然后放入压面机中揉成光滑细腻的面团。这时就可以进行第一次发酵了。发酵到两倍大的时候，拿到案板上，加一些碱水，再揉成光滑细腻的面团。醒后揉面剂分50克。
牛肉胡萝卜馅怎么做？
牛肉洋葱丁
油炸胡萝卜
将牛肉和丁、洋葱或丁煮熟，将胡萝卜切成丝和丁，用勺子翻炒，加入植物油，加热，加入胡萝卜翻炒至70-80%成熟，然后将牛肉丁、洋葱和胡萝卜丁混合在一起，加入一些芝麻油、胡椒、盐、鸡精等。，搅拌均匀做馅，然后就可以做包子了。
蒸馒头需要注意什么？
大包子
要注意以下几点:第一，包装后要醒到位，就是稍微大一点，软一点，有点粘；第二，它是在一个满是火的笼子里用沸水蒸的。
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