大多数海产品碘含量高，如海带、海蜇、紫菜、苔条、鲜带鱼、干蛤、干贝、海参等。陆地植物中的碘含量大多很低，平均每公斤不超过1.0毫克。只有菠菜和芹菜的碘含量较高，可达1.64毫克和1.60毫克/千克。
碘的引入
碘是人体必需的微量元素，也是卤素元素之一。碘在卤素元素中化学活性最弱，但仍能与大多数元素直接结合，以化合物的形式广泛存在于自然界。
碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。碘暴露在淀粉中会变蓝，因此可以定性和定量检测。海藻富含碘，是提取纯碘的主要原料。工业中的碘也来自海藻，主要用于医药、燃料、感光材料和化学试剂。
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