鲜芋头可以用泥巴常温保存。在存放过程中,一定不要将泥巴去掉,芋头要直接存放在纸箱里,不要密封,然后在阴凉干燥的地方长期存放。
芋头也可以去皮保存,但去皮后的芋头保存时间相对较短。一般来说,去皮的芋头只能在淡盐水或小苏打粉水中保存几个小时。如果想保存更久,可以把去皮的芋头炒一下,或者这个时候做成干芋头,效果很好。
日常生活中,尽量不要把芋头存放在冰箱里。芋头适宜贮藏温度为10-15℃,0℃以下或25℃以上不宜贮藏。否则会加速芋头的腐烂,冰箱内温度相对较低,不建议此时存放芋头。
芋头冷冻时,如果没有冻伤,可以蒸熟后食用,但口感可能会差一些。如果芋头从冰箱中取出后解冻,变软变色,此时就不要吃了,因为这种芋头味道不好,吃了可能会引起腹痛,不值得蜡烛。
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