柿子可以冷藏或常温保存，但保存时间会有所不同。如果近期想吃柿子，此时可以常温贮藏。
柿子的最佳贮藏温度在7-13摄氏度之间。如果短时间内吃不下，这个时候可以放冰箱里。在你把它放进冰箱之前，你不需要清洗它。你只需要把它装在保鲜袋里，以免水果水分蒸发。可以在袋子上绑几个小块，避免透气，造成柿子腐败变质。
冷藏可以大大提高食物的保质期，但即使放在冰箱里也要尽快吃完。如果发现包里有烂柿子，要及时拿出来扔掉。
冷冻保存也是一种很好的方法。在东北，柿子很难运输和储存。柿子通常在冬天放在室外，在很低的温度下冷冻成冰，称为冷冻柿子。这样的食物比较硬，存放时间长。
冷冻柿子不仅难吃，而且味道不同。冻柿子比较硬，需要放入水中才能吃。通过热交换，冷冻柿子的温度会上升，变软，易于食用。
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