砂锅可以直接放在煤气炉上。需要注意的是，锅外表面的水刚在炉内燃烧时要烘干，先用温水。汤加热时要改用猛火，不能干。如果锅里的汤少了，此时应该加水，不要加冷水，应该加温水或热水。
电磁炉不宜加热砂锅，电磁炉采用磁场感应涡流原理。这种东西是非导磁材料，不能有效聚集磁力线，形成涡流，所以不能加热。
使用砂锅时，要注意，小心处理，避免碰撞。热砂锅不能直接放在地上，应垫两根木筷子或其他耐热的东西，以免锅壁内外冷热不均而爆裂。
砂锅不应用于烹饪。一般用砂锅煮汤、煮菜，因为炒菜的油温很高。锅里的油一加热，凉菜突然放进去，锅就容易爆。
所以在使用砂锅之前，需要先加水，这样才能移到火上。如果先烧锅再放水，很容易锅爆。在砂锅里熬汤炖肉的时候，先在砂锅里放水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用大火。
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