土豆不是豆子。这种食物是茄科黍。土豆在欧美国家很受欢迎，这种食物已经成为第二大主食。
日常生活中，买土豆可以看看这几点。好土豆皮很干净，但是那些带虫斑的圆土豆就不能吃了。皮皱的干土豆比较成熟。皮滑色淡的土豆口感酥脆，水分多。
土豆的形状要肥硕匀称，尤其是圆的。
一般来说，土豆可以分为黄肉和白肉。黄色的含淀粉多，白色的更甜，肉质细腻，可以根据需要选择。
千万不要买发芽的土豆，因为土豆发芽后会产生有毒物质，所以这个时候不能吃，必须扔掉。
选土豆一定要选干皮，不能水泡，不然存放时间短，味道不好。不要有花蕾和绿色的，就这样。
另外，如果你买的土豆已经发芽或者变色了，一定要在吃的时候把皮擦干净，挖芽眼周围，但是尽量不要吃这种土豆，以免影响身体健康。
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