如果想去除鸭肉的腥味,可以在这个时候处理鸭肉,加一个切好的柠檬,用手揉几分钟,然后把揉好的鸭肉清理干净,这样鸭肉就不会那么腥了。
淘米水也可以摆脱鸭肉的行为。首先将鸭肉洗净,切成块,然后用淘米水浸泡半小时左右。鸭肉的腥味可以慢慢消失,然后涮掉。
如果家里有料酒,这个时候可以用料酒浸泡鸭肉,这样鸭肉的腥味就会慢慢消失。
在去除鸭肉腥味之前,需要用清水清洗。将鸭肉切成大块,放入盆中用清水浸泡,去除鸭肉的血迹和污垢。浸泡三四个小时左右,可以去除鸭肉的血污,味道更干净。
做鸭肉的时候可以选择用啤酒炖鸭肉,完全可以去除鸭肉的腥味。啤酒本身有很好的去腥增味作用,还能让食物口感更好。
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