creaminess表示creaming失败，此时基本没有办法保存。面霜送出前最好提前几个小时冷藏，这样才能顺利送出。
首先，奶油的脂肪含量至少要达到30%。外包装上一般写着脂肪含量不够送奶油。
烘焙前奶油的温度不应高于13摄氏度。在日常生活中，奶油可以储存在冰箱的冷藏层，然后在烘烤前几分钟取出，这样奶油就可以烘烤得更成功。
搅打奶油，无论是手动还是电动，都必须快速搅拌，让空气体进入，奶油在室温下不会过热。
送奶油的时候可以加糖，可以加几次，让糖完全融入奶油。最好尽快用完面霜，不然容易碎。
送面霜要注意的事情很多。送霜前最好轻轻摇一摇，这样送会比较好。
分配面霜的容器必须干净、无油、无水，才能成功分配面霜。
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