基本没有油可以代替饼油。饼油可以帮助蛋液发泡，节省做蛋糕的时间，但是饼油的主要成分是化学合成产品，所以基本上没有油可以代替这种油。
饼油大多呈糊状，是制作海绵蛋糕不可缺少的添加剂。也广泛应用于各种中西酥饼，能起到各种乳化作用。
在过去，这种东西也被称为蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，在海绵蛋糕的生产中起着重要的作用
经过长时间的自我贬低，在中国做蛋糕的时候，蛋糕油是不加的。这个时候流逝的时间会很慢，甚至会闻到鸡蛋的味道。后来加了饼油，整个制作海绵蛋糕的过程只用了8-10分钟。
虽然饼油有一定的作用，但是现在市面上大部分都是动物奶油，没必要加饼油。
动物奶油是一种比较新的奶油，是一种奶制品，口感好，非常适合人类食用，营养价值比较高，比以前的植物奶油好很多。
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