夏天的蛋糕需要储存在冰箱里。大部分蛋糕都是奶油，在常温下很容易融化，所以不能吃的蛋糕应该放在冰箱里保存。
保存糕点时，最好选择零度冰箱，但不宜保存太久，否则味道会变差，水分会慢慢流失。
一般成品蛋糕的保质期不会太长，温度越高越容易变质。大多数蛋糕含有鸡蛋，鸡蛋在高温下容易滋生细菌，因此这种食物必须在低温下储存。
吃奶油蛋糕的最佳时间是3小时以内，温度为0-3度，持续12小时。如果储存时间太长，这个时间对人来说是非常不好的。
如果是阿木斯饼，必须冷藏3-5天左右。可以在冰箱里保存一个月，需要在冰箱里解冻后再吃。
需要注意的是木丝不要反复冷冻，冷冻的木丝会产生冰渣，对口感影响很大！冷冻的木丝食用时，可提前20-30分钟取出，常温解冻。清淡的芝士蛋糕必须放在密封的冰箱里保存8-10天左右。如果超过这个时间就不要吃了。
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