西米煮之前要不要洗

煮之前先把西米洗干净，但要用冷水快速冲洗，洗掉表面的灰尘。西米煮之前可以洗，但是不能泡。长时间浸泡会影响西米的口感，有些西米浸泡后会融化。

将西米浸泡在水中后，有些西米不会融化，但煮过的西米味道也有影响，而且会变软，有嚼劲，更适合宝宝吃。

如何正确烹饪西米？

西米不宜在冷水中煮沸，应在水煮沸后加入。当你加入西米时，你必须不断搅拌，以避免西米结块。

水再次烧开后，转小火，然后加入少量水，直到西米完全透明，关火。

如果煮好的西米有一些白点，可以关火炖十分钟，让西米变得透明。

西米煮熟后，找一个过滤器把西米过滤掉，然后用冷水冲洗，去掉表面的粘性物质，吃之前把水排干。

在喝饮料、吃冰淇淋、钓水果的时候，放上西米，一份西米甜品就完成了。

西米营养丰富，煮熟后口感滑糯。能治脾胃虚弱、消化不良，还能恢复皮肤湿润，一般人食用。