煮粽子叶的时候，加盐加碱都可以，效果差不多。煮宗叶时加入盐或碱，可以使宗叶更柔软，更有弹性。
粽子的叶子需要煮软。如果是干的，需要提前泡好再煮，不然很容易煮熟。如果是新鲜的，可以省去浸泡，直接煮熟。
煮宗叶的时候，没有太多的技巧，就是用合适的水，让煮好的宗叶会青涩柔软。
煮宗叶时，最好将准备好的宗叶用清水洗净，然后放入盆中，加入清水和两勺盐，用筷子搅拌，浸泡几个小时，以增加宗叶的韧性，使其在烹饪时不太容易破碎。
叶子泡好后拿出来用清水冲洗一下，这个时候就可以煮熟了。锅里的水开了，把粽子叶放进锅里，用筷子轻轻一按，完全浸没在水中。煮十分钟，也差不多了。
煮好后，最好捞出叶子，用冷水洗净，这样煮好的叶子会变绿变软。
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