花椒发霉,洗完不能吃。食物发霉后会产生霉菌,单纯的清洗是洗不掉的,所以一旦食物发霉就不要吃了。
胡椒应储存在阴凉干燥的地方。如果存放不当,可以食用,不会发霉。最好在食用前暴晒,这样味道才不会差。
如果出现霉菌,这个时候就不要吃了,容易造成口感不好,影响身体健康。
辣椒存放时要防潮防霉,最好不要放在火炉附近。因为这个地方湿气多,温度高,容易发霉。辣椒储存时,应防潮防霉,放在密闭容器中。烤新鲜辣椒可以去除里面的水分,再清洗一下会更好。
花椒的传统干燥方法是集中干燥或阴凉干燥处干燥,时间较长。如果遇到阴雨天气,很容易有霉斑或造成损失。
现在的花椒多是手工烘焙,可以在土烘房或者烘干机里烘干。人工烤制的花椒色泽更好,保存更好,所以如果是新鲜的,可以这样烘干。
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