小龙虾头上的黄色是虾的器官,包括卵巢、胰腺和肝脏。小龙虾的主要器官集中在头部。所以在吃小龙虾的时候,一定要把小龙虾的头部清洗干净,这样吃起来才更安全。
虾头是大多数毒素被吸收和处理的地方,也是最容易积聚致病菌和寄生虫的地方。吃虾头相当于吃虾屎,吃起来不是很赚钱。
虾头里的鸡蛋虽然可以吃,但是虾黄去掉后会破坏这部分,甚至造成污染。所以吃虾的时候,不要为了这一点点冒险吃其他细菌。
不要担心吃你买的小龙虾。这个时候可以用盐水或者醋泡两个小时。小龙虾泡在这种水里会吐出体内的脏东西,更容易吃。
清洗小龙虾的时候,也可以选择刷子或者钢珠用力刷小龙虾的肚子,直到看到蓝色的虾肉。
小龙虾的尾巴也需要清理好。清洗这部分的时候主要是处理虾线。虾线里全是虾屎,这部分不能吃。
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