最好把牡蛎的粪袋去掉。这部分不能吃。吃之前需要清洗。清洗牡蛎时，需要戴上手套，用刷子将外壳上的泥沙清理干净，然后将小苏打和植物油放入水中清洗干净，这样牡蛎就可以吐出污垢。另外，吃牡蛎的时候需要把粪袋去掉，这样吃起来更安全。
牡蛎可以在基本水煮沸后蒸5-8分钟，这样最好的烹饪方法可以保持食物的原味。
煮牡蛎时，建议用冷水煮。如果选择热水，可能会影响牡蛎的食用口感。与热水煮牡蛎相比，冷水煮牡蛎能保持鲜嫩的口感。因此，用贝壳蒸牡蛎或蒸其他海鲜应该在沸水中进行。
最好是用贝壳蒸牡蛎，这样会让食物口感更好，最大限度的保留牡蛎的鲜美味道。所以全壳蒸牡蛎比半壳蒸牡蛎好。
清洗牡蛎时，可以将牡蛎浸泡在水中，滴一些芝麻油。大约两到三个小时后，你可以看到盆底有很多脏东西。如果没有香油，香油也可以。
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