西兰花变黄后可以食用，但前提是西兰花没有变质。西兰花变黄时，味道会更差，但在热水中煮沸时，黄色会消散。
一般来说，西兰花变黄是因为储存过程中不产生叶绿素。如上所述，这种情况是可以食用的。
西兰花是生活中常见的蔬菜。建议买回家后尽快吃。如果西兰花变质，不建议购买食用。变质的西兰花会有强烈的异味。
新鲜优质的西兰花有强烈的绿色。如果颜色有点黄，说明西兰花不新鲜。
另外，新鲜的西兰花含水量高。如果西兰花比较重，说明西兰花比较新鲜。
需要注意的是，西兰花买回家放入冰箱后，保存时间可以延长，但不能避免发黄，不妨碍食用。
煮西兰花之前，建议先焯水。热烫时，建议将热水放入锅中。热烫时间不宜过长，时间控制在三分钟左右。
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