蚕豆要长期保存，可以先煮熟晒干，然后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻，这样经过处理后可以长期保存。
事实上，除了放在冰箱里储存，我们也可以在干燥后存放在密封的地方。需要注意的是，水分含量必须保持极低，最后才能存放在通风干燥的地方。
蚕豆在生活中很常见，是一种很常见的零食。最好吃的蚕豆，口感酥脆，吃起来非常方便，制作也相对简单。
需要注意的是，浸泡蚕豆时，最好不要用小苏打。原因很简单:小苏打是碱性的，浸泡后会引起豆制品成分的变化，进而影响蚕豆的口感。
干蚕豆泡的时候时间比较长，大概两天左右。浸泡时，最好用冷水浸泡。如果是新鲜蚕豆，浸泡一天，直到蚕豆的花蕾刚好露出头。
此外，蚕豆在油炸前需要干燥，大约需要一两天。在此期间，最好将蚕豆翻过来，防止干燥不均匀。
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