烘焙干桑葚时，通常使用桑葚烘干机。分为四个阶段。第一级可以设置在50度左右，然后每级可以增加5度。烘烤时间长，大概12个小时。
需要注意的是，桑椹籽是一种含水量高、含糖量高的食品，烘烤时间长，烘烤温度不宜过高，否则会影响花色苷的有效含量。
另外，烘烤时要注意湿度。一般来说，第一阶段只采用干燥方式，第二阶段采用干燥+除湿方式。湿度可以设定在60%左右，然后每个阶段可以降低15%。
虽然桑葚在生活中不太常见，但我们都知道这种食物。一般来说，成熟的桑葚具有肉厚、酸甜适口的特点，颜色多为紫色。
但这类食物的消费周期较短，每年的4-6月是最新鲜的。
我们买桑葚的时候要注意，新鲜优质的桑葚饱满、厚实、不含水、外观结实。
此外，新鲜优质的桑葚色泽浓郁，酸甜适口，黑色半透明，尤其是个头大、肉厚、色紫黑、糖分充足的桑葚。
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