黄芥末和绿芥末的区别在于原料和颜色的不同。一般来说，黄色芥末是芥末成熟种子磨成的糊状，而绿色芥末是辣根根磨成的糊状。
其实黄芥末才是真正的芥末，吃的历史悠久，味道最重。“绿芥末”不是芥末，而是调味品。
一般来说，黄色芥末是中国的，味道比较软和香，但绿色芥末起源于日本，味道辛辣，甚至甜。
芥末在生活中很常见。吃起来又苦又辣又香。很刺激你的气息，有独特的味道，深受一些人的喜爱。
芥末有很多用途。它可以用作泡菜、腌制生肉或沙拉。也可以和酱油一起作为生鱼片的调料。
芥末可以用开水浇。将装有芥末的容器浸泡在沸水中，冷却后钻鼻，或倒入冷水。搅拌均匀后，将装有芥末的容器放入微波炉中，加热冷却。
芥末有很强的杀菌作用，所以在吃三文鱼等海鲜的时候经常和芥末一起食用。
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