做煎饺建议用炒面。用炒面做的煎饺，味道会更软更好。而且煎饺更容易上色，价值更高。
煎包在生活中很常见，价值很高，味道鲜美，口感极佳，深受一些人的喜爱。
应该注意的是，煎饺有两种方法:水煎和油煎。一般来说，水煎的煎饺不油腻，但煎饺更脆。
死面和生活中的蒸面最大的区别在于面团是否发酵，蒸面一定要和面团一起发酵，这是非常重要的一步。
死面是未发酵的面。这种面条做出来的面食面筋多。一般来说，做面条时要加适量的盐，常用来做饺子皮和锅饼。
酵母是面团在生活中发酵时的天然发酵剂，能在有氧和无氧条件下存活，发酵效果好。
揉面时要注意。只有面团有光泽，面盆有光泽，手有光泽，才算是比较好的面团。
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发酵后的面团中有大量空气体。揉面后面团变小是正常的，因为在揉面的过程中，面团中的空气体会被挤出来。在生活中，面团发酵的好坏直接影响到成品面食的质量。所以面团发酵的时间一定要控制好，不能太短也不能太长。需要注意的是，影响面团发酵的因素很多，除了发酵时间、和面时的水温、发酵环境的温度和酵母的消耗。一般来说，酵母用的...
肉盒用的是死面，用来做这种食物的面团不需要酵母。肉盒的制作方法和菜盒一样，只是馅料不同。做肉盒需要准备面粉，将面粉放入锅中，然后加入两勺食用盐，然后分别用一半开水和一半冷水和面。搅拌成棉絮后，加入食用油搅拌，然后揉成面团，待表面光滑后，可放置半小时。面团发酵后可以分成小料，然后用擀面杖擀成大蛋糕大小的形状，比...
烤面包的面团太薄了。这个时候揉面的时候多加点面粉，面团会变稠。如果面团搅拌太多，会变得很软，只要重新揉面，等面团有足够的延展性就停止搅拌。日常生活中，做吐司的时候，最好是按照配方的比例做吐司，不容易改，这样我们的吐司面包就不会那么容易失败。做吐司的时候，如果面团变得越来越湿，可能是夏天温度高造成的。即使用冰水...
面团不能在冰箱里发酵。冰箱里的温度比较低，即使是冷藏室，温度也在五度左右，很难发酵。发酵温度需要在20℃到30℃之间。如果低于这个范围，面团会发酵非常慢，甚至停止发酵。发酵的标准是面团至少大一倍。如果低于这个倍数，那么发酵就是失败。一般来说，我们会选择酵母进行发酵。酵母是一种活性细菌。这个菌落在低温下很难移动...
烧饼可以是面条，也可以是死面。死面做的烧饼会稍微硬一点，面做的烧饼会稍微微软一点，可以根据个人口味的不同来选择。如果是做烧饼和面条，最好用温水，把面条弄软一点，这样烧饼的口感会更好。和面的时候边搅拌边加水，这样效果会更好，烧饼和面团的口感也会更好。如果搅拌后没有挂面，可以用手搓面团。面做好之后，在温暖的地方醒...
蒸蔬菜可以用普通面粉蒸，只要遵循正确的方法，蒸出来的蔬菜味道会很好。蒸蔬菜的正确方法；准备配料:面粉、鸡蛋、韭菜、粉丝。制造步骤:第一步:将鸡蛋翻炒，铲成小块，放在一边。锅里烧开水，粉丝用水烧开，煮三分钟左右，凉了备用。第二步:将韭菜切碎，然后将鸡蛋、韭菜和粉丝混合，加入适量的盐、鸡精和十三种香料，搅拌均匀，...
馅饼可以直接用发面或者死面做。如果是用发面做的，会更柔软蓬松，口感更好。制作面团的方法:糊化是在面团中加入适量的酵母，然后在一定的温度和湿度下发酵酵母，面团就会膨胀。发酵面团口感好，易于消化，营养价值较高。对于肠胃不好的人来说，更适合使用发酵面团。做馒头和面包卷需要用到面团，而馅饼可以自己选。什么是死脸？死面是...