发面和发酵的区别

发酵面团要揉。一般来说，发酵面团比较软，只有揉面后才能做面食。一般情况下，做面食的时候，我们先把面团发酵，然后揉面醒发后，就可以蒸了。面团的发酵质量会影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。不适合太短或者太长的时间。当然，影响面团发酵的因素有很多，比如酵母的用量，和面时的水温，面团的发酵环境等。酵母的用量会直接...

酵母可以用开水融化，但水温不能太高，会影响酵母的活性。水温最好控制在60℃以下。一般情况下，大部分人用酵母发酵，发酵效果好，非常方便。干酵母的膨胀效果比发酵粉好很多。一般情况下，发酵好的面团体积是原来体积的两倍，说明面团发酵成功。一般情况下，面团不能发酵的主要原因是酵母量不够。使用普通酵母时，每500克面粉中应...

面团太湿，无法发酵。发酵前最好加面粉揉一揉。发酵过程中的湿度和温度会影响面团的发酵。面团的发酵质量直接影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。时间太短或太长都不合适。酵母的用量会直接影响面团发酵的速度。酵母用的越多，面团发酵就越快。但是面团的酸味比较浓，不建议这样做。此外，面团发酵的最佳温度在20-30度之间，...

当我们把酵母放入面团时，我们不需要放小苏打。一般来说，这两样东西对面团发酵都有好处，但酵母粉更常用。生活中很多面食都需要发酵，面团发酵的注意事项也很多，否则面食的口感会很差。用酵母发酵非常方便。拌面粉的时候可以直接和面粉一起搅拌，然后和面团一起发酵。另外，也可以用老面发酵。用老面发酵的面团往往有酸味。需要注意的...

发酵后的面团中有大量空气体。揉面后面团变小是正常的，因为在揉面的过程中，面团中的空气体会被挤出来。在生活中，面团发酵的好坏直接影响到成品面食的质量。所以面团发酵的时间一定要控制好，不能太短也不能太长。需要注意的是，影响面团发酵的因素很多，除了发酵时间、和面时的水温、发酵环境的温度和酵母的消耗。一般来说，酵母用的...

酵母和牛奶放在一起会发酵。在这个过程中，牛奶会因为发酵而出现质量问题，所以不能放在一起，不能吃。酵母在日常生活中非常常见，是面粉的主要膨松剂。具有发酵效果好、使用简单的特点，深受人们喜爱。酵母发酵时，可直接与面粉搅拌，面团成型后发酵。需要注意的是，酵母的用量要适当，不能太少也不能太多。如果用的太少，面团发酵效果...

面食酵母不能用水喝。需要注意的是，干酵母会和水发生反应，产生很多化学成分，所以不能喝。但是在日常生活中，酵母是最常用的发酵剂。揉面过程中会产生大量的二氧化碳，从而保证面团变大变软。当然酵母也是生活中最常见的发酵剂，使用非常方便，发酵效果极佳。需要注意的是，发酵剂的用量会直接影响面团发酵的程度。不同品牌的酵母粉活...

发酵时释放的酵母较少，此时可以再加入一些酵母。可以用少量的水将酵母溶解，然后放入面团中用力揉搓，这样面团会发酵的更好。酵母的适宜温度为30℃左右，温度不宜过高或过低。如果看到面团因为酵母少而没有发酵，此时需要加入酵母重新发酵。如果是因为温度，那就看温度是不是比较低了。如果温度太低，酵母就不能发酵。这时候可以选...