白面粉存放时，建议存放在通风干燥的环境中，新面粉应与旧面粉分开。此外，一些花椒可以放在密封的容器中，也可以避免昆虫。
面食是生活中常见的食物。面粉是制作面食不可或缺的。生活中，中筋面粉比较常见，而高筋面粉和低筋面粉在生活中并不是很常见。
中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间，其特点是呈乳白色和半松散状态。一般来说，市场上没有特别说明的面粉，可以视为中筋面粉。
主要判断依据是面粉的蛋白质含量。低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上。
面粉的种类也会影响面食的质量。小麦芯粉是一种高筋面粉，由小麦中部的胚乳研磨而成。面粉的面筋质量好，呈白色，属于优质面粉，常用于制作各种高档糕点。
低筋粉也叫蛋糕粉。顾名思义，主要用于制作糕点、饼干、零食等食品；高筋面粉有活性，光滑，用手不易结块。适合做面包等零食。
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