糯米粉在辣白菜生产中可以用淀粉代替。一般来说，糯米粉在韩国辣白菜的生产中经常使用，它的主要作用是与其他辣粉混合，可以更好地糊在白菜表面。
辣白菜是一种发酵食品，在生活中很常见。它有一种特殊的味道，是一种可以吃的小凉菜。
辣白菜的口感很丰富，有辣、脆、酸、甜的特点，关键是要保持白菜的酥脆口感。
需要注意的是，热白菜变质后不能食用，变质后的热白菜具有以下特点:白菜腐烂、发霉；味道有酸败等臭味。
辣白菜的烹饪方法有很多种，可以生吃也可以热吃，比如做辣白菜味噌汤，辣白菜拌饭，辣白菜炖豆腐等等。
对于辣白菜来说，最关键的一步就是做酱。最佳食用时间是腌制三天后。所用的原料有苹果、橘子果肉、橘子皮、大蒜、干辣椒粉、白酒等。建议现在就吃，现在就煮。
热白菜储存时，建议放在冰箱中储存，但不建议冷冻。冷冻后，热白菜吃起来又硬又难吃。
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