去皮时，蘑菇可以在热水中焯水三分钟，然后在冷水中清洗，这样可以很容易地去除外皮，焯水时间不必太长。
茶树菇是一种天然蔬菜，可以人工种植，也可以多种方式烹饪。可以煮熟，油炸，也可以做成淀粉。
买蘑菇要学会以下几点，保证买到新鲜优质的蘑菇:
1.一般来说，优质蘑菇比较大，成熟度较高，口感较好，肉质较饱满。
如果蘑菇看起来很干，不建议购买。最好选择水分充足的蘑菇。
2.新鲜优质的箭头。箭头不仅还在，还比较新鲜。如果不在那里，说明失水严重，吃起来味道更差。
3.一般情况下，蘑菇表层的颜色大多是均匀的。如果蘑菇的颜色是黄色，说明蘑菇比较老，不建议买，味道很差。
另外，如果蘑菇上有黑点，可以去掉也没关系。如果不能去除，说明已经变质。
4.如果蘑菇底部松软，说明蘑菇保存时间长，质量差。新鲜优质的蘑菇底部相对坚固。
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