炖牛肉先放盐，煮好的牛肉会硬一点，因为盐有一定的脱水作用，会降低口感，有嚼劲。
我们在炖牛肉的时候，尽量炖完再加盐，因为这个时候牛肉会软烂，味道会更好。
牛肉是生活中常见的一种肉类，其特点是质地长。牛肉做的不好，切牛肉尤为重要。
我们把买来的牛肉洗干净之后，观察牛肉的质地，然后把它铺好，去掉牛肉外面的筋膜。
之后用刀背把牛肉拍松，逆着牛肉的质地切肉，这样切出来的牛肉质地更短，便于烹饪。
除此之外，牛肉在烹饪前必须经过处理，牛肉中的腥味也必须经过处理。
最简单的方法就是浇水。浇水时，建议将冷水放入锅中。主要有两个目的:
1.随着温度的升高，牛肉中残留的血腥味会全部烧开，腥味会处理的更加干净。
2.能更好的保持牛肉的鲜嫩口感。如果用热水，牛肉表面会变老，口感会变差。
1.《炖牛肉先放盐会不会硬》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《炖牛肉先放盐会不会硬》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1310840.html
