不建议用皮烤五花肉。一般来说，皮是分开烤的，需要提前煮熟。如果一起烤，煮的时间变长，会影响五花肉的口感。
烤五花肉是一种常见的烤肉，其特点是口感饱满，回味悠长，厚而不腻，软而滑。
五花肉又叫三层肉，位于猪的肚子里。这部分肉嫩多汁，瘦肉嫩多汁。适合烧、炖、炖，也可以用来做肉丸。
五花肉烘烤前需要腌制，这样腥味会减少，口感会更好。我们可以做到这一点:
1.将五花肉切成块，放入清水中浸泡半小时左右，以便将猪肉中所含的血液全部浸透。
2.把泡好的猪肉拿出来，控水。放盐、米酒、酱油、生姜、洋葱等。放进碗里。将控水后的五花肉放入碗中，搅拌均匀。然后腌制半小时左右。
腌制成功后，可以烤猪肉，烤的过程中可以把五花肉翻过来，这样烤的更均匀。
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