揉糯米粉时，建议用热水。如果用冷水和糯米粉，很难做成面团，容易搅合不均匀，影响口感。
冷水和面粉用来做饺子或其他面食，它们很容易粘在一起。
但是需要注意的是，水温不能太高。水温过高，会有烫伤和肿胀，所以水温要控制在60度左右。
使用温水和糯米粉，可以增加面团的粘度，制成的面食甜糯可口，口感更好。
而且和面的时候，要多次往面里加少量热水，千万不要一下子全倒。
糯米粉的主要原料是糯米，浸泡一夜，然后抛光成浆，干燥，烘干。
糯米粉是生活中常见的一种面粉，煮熟后吸水性好，韧性好。口感坚韧，顺滑，清香，耐嚼。
糯米粉多用于包饺子和糯米糕，但吃汤圆等糯米粉时，一定要注意食量，否则会消化不良。
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