中筋面粉可以做面包。国内糕点常用中高筋面粉，所以中筋面粉也可以用来做面包，但效果不如高筋面粉。
面粉一般分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。高筋面粉含有大量的蛋白质，所以面筋含量高，吸水性好，和水混合后会更有弹性。
高筋面粉适用于制作油条、披萨皮等带有Q弹味道的食品，也可用于制作软饼干、蛋糕等甜品。
中筋面粉应用广泛。这种面粉大部分用来做馒头、饺子、馒头等食物。如果用来做蛋糕和饼干，没问题。
低筋面粉面筋和吸水率低，加水后粘度低，生产出来的面团不太有弹性，延展性不是很好。它甚至很难触摸，所以它适用于制作蛋糕、饼干和其他甜点。
虽然不同面筋的面粉有“最适合”的食物类型，但这并不意味着这种食物只能用来制作这些特定的食物，而是制作出来的食物的味道和外观会有所不同。
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