酸辣鱿鱼可能会变味，尤其是冷冻后，酸辣味更严重，口感很差。不建议买吃这种鱿鱼。
酸鱿鱼不是鱿鱼变质的标志。鱿鱼变质后不会有酸味，反而有很浓的腥味，需要注意。
鱿鱼是一种动物，是一种软体动物，有野生鱿鱼和养殖鱿鱼两种。一般来说，野生鱿鱼较小，但味道更鲜美，养殖鱿鱼往往较大。
买鱿鱼的时候，要学会以下几点，保证能买到新鲜优质的鱿鱼:
1.一般来说，优质鱿鱼的身体是完整的，尤其是头、尾、胡须。鱿鱼必须越完整，质量越好。
2.新鲜优质鱿鱼的皮肤有褐色斑点。如果是纯白色，说明已经治疗过了。不建议购买食用。
3.鲜鱿鱼皮肤有光泽，皮肤光亮，富有弹性。如果按下，不建议购买。
4.一般情况下，鲜鱿鱼有淡淡的腥味，没有任何异味。
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