用电压力锅煮皮冻时，煮皮冻的水量约为猪皮的2倍，时间控制在20分钟左右。
用电压力锅煮皮冻可以大大缩短时间，因为电压力锅内部有更强的压力，可以促进猪皮的成熟，使口感更加细腻。
制作猪皮果冻时，如果想使其透明，要注意猪皮上油脂的处理。只有清洗干净了才能让它透明。
猪皮本身的腥味很重，需要经过处理后才能烹饪。我们将猪皮放入冷水中煮沸，并在水中加入料酒、生姜、八角等调味品以去除腥味。这个时候没必要盖盖子。
然后，除去猪皮上的油脂。我们可以用尖刀治疗，所以一定要注意安全。
同时，如果有残留的猪毛，就一起处理掉。
如上所述，猪皮腥味重，焯水一次是不够的。我们将处理过的猪皮切成条状后，再用冷水煮沸，腥味会进一步减少。
这样做了以后，成品猪皮冻就很难不透明了，口感会很好。
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