西冷牛排和眼肉牛排的区别主要表现在使用的地方和味道上，眼肉牛排产生的肉汁更多。
肉眼牛排是肋骨末端附近的肉，而西冷牛排是用上腰部的里脊肉。
眼肉牛排肉质柔软细腻，覆盖着雪纹脂肪；西冷牛排味道很硬，肉很硬，耐嚼。
其实无论是牛腰肉牛排还是眼肉牛排，都不属于某一个品牌，是某一种牛排的总称。
沙朗牛排是最经典的牛排之一，分为小沙朗牛排和大沙朗牛排，也叫纽约客牛排。
这种牛排在牛排馆和俱乐部很常见，所以也叫俱乐部牛排。
除了上面提到的两种牛排，还有菲力牛排、丁字牛排等等。Filt mignon很受人们的欢迎。
菲力牛排用的肉来自里脊肉，是最嫩的一块牛肉。肉很嫩，很瘦，很好吃。
丁字牛排用的肉来自前腰和脊柱。建议做成熟透的。它具有菲力牛排和纽约客牛排的许多特点。
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