蒸燕窝建议用冷水，因为冷水温和，可以把燕窝里的营养物质全部烧开，避免营养物质的流失。
如果使用热水，燕窝中的一些活性成分在高温下活性会降低，从而导致所有的营养成分不能被煮沸掉。
燕窝是生活中常见的滋补品，营养价值极高。其实它的味道很一般，几乎没有什么味道可说。
但燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用，搭配后口感会更好。
市面上常见的燕窝大多是干燕窝，需要浸泡后才能食用。需要注意的是，浸泡燕窝时，尽量使用矿泉水或纯净水，最好是冷水。
而且做燕窝的时候最好用炖锅做饭，因为日常工具的使用会造成营养成分的流失。
另外，加入纯净水，盖上炖锅，然后在水中炖，最大限度的保留燕窝的营养。
如果时间过长，最好控制在40-45分钟内。一旦时间过长，燕窝会变成水，味道会变差。
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