豆腐皮有两种，干的和湿的。如果是干豆腐皮，要密封在保鲜袋里，放在阴凉的地方或冰箱里保存，保存时间较长。新鲜豆腐皮要逐个包装，然后用一次性食品袋包装，放入冰箱，冰箱温度尽量保持在5-15度之间。
干豆腐皮比较容易保存，新鲜豆腐皮一周内要吃。保鲜豆腐皮时，注意温度。如果低于5-15度，豆腐皮就会被冻住。超过这个温度，豆腐皮容易腐烂变质。只有温度保持在5-15度之间，豆腐皮才能保存4-6天。
如果平时喜欢吃豆腐皮，可以买豆腐干，每次吃都是用水冲泡即可。或者把你买回家的新鲜豆腐皮放在阴凉处晾干，可以延长保存时间。
不管是鲜豆腐皮还是干豆腐皮，都不要放在冰柜里，因为冰柜的温度太低，一般在0℃以下，容易把豆腐皮冻住，从而影响食用。
如果家里没有一次性袋子，就用保鲜膜把豆腐皮包起来，放在冰箱里保存。豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高，并含有大量卵磷脂。吃豆腐皮有益健康。
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