蛋饺可以生吃，也可以煮吃。如果是生鸡蛋水饺，应该放在冰箱里冷冻，用保鲜膜包裹。你可以把鸡蛋饺子分成几份，然后放在冰箱里冷冻，这样吃的时候就方便了。煮熟的鸡蛋饺子如果煮熟了，可以放在冰箱里冷藏。存放时间不宜过长。尽快吃掉它们。
生鸡蛋水饺也可以腌制，熟鸡蛋水饺也可以腌制。但是熟鸡蛋水饺存放一段时间后味道会有变化。如果想吃鲜蛋饺，建议煮熟后不要存放，要生吃保存。生鸡蛋水饺在冰箱里冷冻后，下次可以在火锅里炸、炖、煮、煮，味道不会有太大变化。
煮熟的鸡蛋饺子也可以用来煎炸或炖，但味道不如刚煮的时候。由于蛋饺是蛋制品，不建议长时间保存，因为鸡蛋非常容易变质。
简单来说，蛋饺就是用猪肉或者牛羊肉做馅，用鸡蛋包起来的饺子。做鸡蛋饺子的关键是鸡蛋皮。如果鸡蛋皮做得不好，鸡蛋饺子就更难做了。另外，做蛋饺皮是浪费时间，需要耐心和技巧。
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