新鲜的贝类和海鲜可以放在水里保存，也可以放在冰箱里冷藏，这样可以保鲜。
如果买冷冻贝类海选，可以在买回家后直接存放在冰箱里，有效延长保质期。
贝类和海鲜是生活中常见的，如牡蛎、蛤蜊、蛏、扇贝等。它们因其各种烹饪方法和美味而受到人们的欢迎。
买贝类的时候一定要买新鲜的贝类。不建议购买食用死贝。生活中常见的冷冻食品大多是纯肉类。
我们以生活中常见的牡蛎为例，谈谈购买技巧:
1.一般来说，新鲜优质牡蛎的壳是黄色的，又大又肥，个体相对均匀。
2.新鲜的活牡蛎一接触就会有反应。比如微微张着嘴的牡蛎，一按就会合上，然后自己打开。
3.新鲜优质的牡蛎肉多汁多，可怜的牡蛎却蔫了，变质的牡蛎甚至有异味。
4.新鲜的牡蛎有天然的海洋腥味，不同于变质产生的腥味。
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