牛里脊肉可以当牛排吃，生活中常用牛里脊肉，也叫纽约客牛排。
牛里脊肉肉质强，油花分布均匀，咀嚼性好。建议煮3-5分钟。
这种牛排也被称为俱乐部牛排，因为它在牛排店和俱乐部很常见。
沙朗牛排不是牛排品牌，可以分为小沙朗牛排和大沙朗牛排，是经典牛排之一。
还有菲力牛排，肋眼牛排，t骨牛排等等，尤其是菲力牛排，深受人们喜爱。
菲力牛排用的牛肉来自腰部的肉，是最嫩的一块牛肉。肉嫩瘦肉，但咀嚼性一般，肉汁较少。
肋眼牛排用的肉取自牛筋，也就是牛骨旁边的肉。比西方更冷更有嚼劲，有浓郁的油花。建议做成5-7%熟的，这是最受欢迎、最知名的牛排部分。
t骨牛排是生活中常见的，取自牛的前腰。它具有菲力牛排和纽约客牛排的诸多特点，而且分量足。建议做半熟。
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