带壳牡蛎要用保鲜膜包好，加点盐，放冰箱冷藏。不过牡蛎最好短时间吃完，因为存放时间长了不新鲜，影响口感。
牡蛎可以在冰箱里储存大约6天。在此期间，不要翻动或与其他食物混合。牡蛎只适合放在冰箱里冷藏，不适合放在冰箱里，冰箱的冷藏室只能短时间保鲜，不要存放太久。
如果是活牡蛎，可以放在清水里，加少量盐。水量不宜过多。牡蛎也可以保持湿润，并在室温下储存。或者，将牡蛎壳清洗干净，放入锅中，然后用湿布盖住锅，保持牡蛎湿润，最后将锅放入冰箱冷藏。
放在冰箱里，和其他食材分开存放，避免产生异味现象。牡蛎不适合长期储存。如果它们在储存过程中已经死亡和变质，就不能再吃了，以免造成身体不适。由于牡蛎是冷食，你不能一次吃太多。
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