玉米淀粉可以用来制作空气球。玉米淀粉是从玉米粒中提取的淀粉,稳定性好,是供应量最大的淀粉类型之一。
Airball在生活中也叫桂花蛋。据说建于清朝,食用历史悠久。它的主要原料是蛋黄、淀粉和糖。
airball的名字来源于它的特点:不粘盘子,不粘牙齿,不粘筷子,所以取名Airball,价值高,味道鲜。
还有一个关于这道菜的传说。据说乾隆皇帝南巡时路过张德府,在他家吃了之后,心中充满了喜悦。从此,“airball”流传到宫中,成为宫中名菜。
airball的制作也比较简单。烹饪过程要注意温度,千万不要用大火烹饪。
1.将蛋黄和蛋清分开,然后将蛋黄、白糖、清水和淀粉充分混合,然后备用。
2.从火锅中加入油,加入蛋黄,不断翻炒,两分钟后再次倒入少量油。
3.然后翻炒到金黄色,没有油的痕迹。然后就可以从锅里拿出来放到盘子里了。
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