腐乳装瓶后需要引流，可以隔离空气体。腐乳即使不放冰箱，也可以长期保存。
豆腐乳最好存放在密封性能好的玻璃瓶中，不要使用塑料瓶，注意瓶子的消毒，存放在阴凉干燥的地方。
摘豆腐奶时，最好用干净干燥的筷子或小勺子，不要让水或其他杂物进入瓶子。
如果豆腐已经打开，建议放在冰箱里保存，豆腐的保存时间尽量控制在半年以内，否则会影响口感。
豆腐乳是日常生活中常见的食物。它在中国有着悠久的食用历史，是一种在中国流传了几千年的特色传统民间食品。
豆腐乳口感好，营养价值高，深受一些人的喜爱。常见的腐乳通常分为三类:绿色、红色和白色。
在中国，白色腐乳历史悠久，以桂林腐乳为代表，在宋代就已经很有名了。红色腐乳表面呈天然红色，切面黄白色，口感醇厚，风味独特。绿色腐乳真的是“又臭又香”，就是臭豆腐奶。
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