肉粉松和肉松的区别在于营养价值不同，颜色不同，添加成分不同，生产成本不同。肉松是用豌豆粉混合一些肉粉等做成的。肉松是用鸡肉、猪肉或牛肉去水分后制成的。
优质肉松富有弹性，松散絮状，吃起来像天然肉类。肉松呈浅棕色，表面有光泽，颜色均匀，内外一致。肉松放入水中后，水仍然清澈不浑浊。肉粉放在水里，水很快就会浑浊。
肉松是一次性油炸成品，用的肉切成块。油炸肉松味道浓郁，耐嚼。肉松要炸两次，用肉丁切碎。肉粉炒一次后，需要再次加入油脂和豆粉进行二次炒制，直到肉粉炒成颗粒，可以食用并与豆粉充分混合，成品入口即化。
肉松的原料和肉松不一样。炸肉松的时候不需要加油脂和豆粉，但是肉松就不一样了。第二次炒的时候一定要加。传统方法生产的肉松呈浅棕色，有光泽，颜色均匀，内外一致，而添加的肉松内白外重。
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