红咖喱和绿咖喱的区别在于原料不同，颜色不同，口味不同，适合的食物不同。红咖喱在煮的过程中，加入了更多的辣椒，吃起来有点辣。绿咖喱吃起来又酸又辣又香。
红咖喱的主要来源是红辣椒，就食物而言，红辣椒更适合搭配牛肉或羊肉。绿咖喱是青椒做的，一开始吃起来有点辣，有点酸。很多人觉得绿咖喱更辣。其实红咖喱比绿咖喱更辣。
红咖喱还含有姜黄粉、八角、花椒、川椒等香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。红咖喱可以促进血液循环，改善便秘，有利于肠道健康。大多数人都能吃到红咖喱。如果你喜欢辛辣的食物，你可以选择红咖喱。
绿咖喱比红咖喱好吃，对胃无刺激。如果不习惯吃辣，可以做绿咖喱。绿咖喱也可以和米饭一起吃，味道也不错。绿咖喱和鸡肉、鱼肉、海鲜搭配也很好。此外，在绿色咖喱中放一些蔬菜，加入一些椰子汁炖。
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